Это растение лечит подагру и нормализует давление

Санчо принялся было за перевязку, но один из пастухов, осмотрев рану, сказал оруженосцу, чтобы тот не трудился, ибо у него есть лекарство, от которого она скоро заживет. Вокруг было много розмарину, пастух сорвал несколько листиков, разжевал их, смешал с солью, приложил к уху, а затем, умелой рукой перевязав его, объявил, что иного средства и не потребуется, и так оно впоследствии и оказалось... Мигель де Сервантес Сааведра. Хитроумный идальго Дон Кихот Ламанческий.

Маленькие голубые цветы этого растения, растущего по берегам моря, похожи на морские брызги, да и само название в переводе с латинского («rosmarinum») означает «морская роса», а веточки розмарина имеют сильный камфорный аромат, напоминающий свежесть моря.

rozmarinРодина розмарина – Средиземноморье. Дикорастущий розмарин можно встретить на морских берегах Греции, Португалии, Испании, Марокко и Франции. В Древнем Риме этим растением украшали дома во время праздников, а в средние века оно стало знаком процветания, изобилия и верности. Жениху и невесте вручали зеленые веточки во время бракосочетания. Древние греки и римляне посвящали его Афродите (Венере) и считали, что чудесное растение может сделать человека счастливым, избавить от злых снов и сохранить молодость. В эпоху средневековья розмарин стал символом памяти и верности — не зря шекспировская Офелия говорит: "Вот розмарин... Это для памяти... Не забывай, милый, не забывай... " Знаменитый ботаник Николас Кулпепер утверждал, что розмарин улучшает ослабшую память, и в древнегерманских травниках говорится: "Розмарин помогает при слабости мозга. Вложить листья в вино, подогреть и дать пациенту вдыхать его пары..." В XVI веке в Англии бытовало мнение, что розмариновые заросли в саду говорят о том, что в семье главенствует женщина. Это заставило мужчин уничтожить большую часть зеленого «виновника», оставив ровно столько, сколько необходимо для кухни. Аромат и вкус, которые растение придает блюдам, оказались сильнее предрассудков.

Розмарин излечил королеву Елизавету Венгерскую от подагры

О пользе розмарина известно с древности. Самые веские задокументированные доказательства его лечебной силы – это излечение 72-летней королевы Елизаветы Венгерской от подагры и ревматизма в XIII веке, использование веток розмарина для окуривания помещений во время чумы 1665 года и даже во французских госпиталях во время Второй мировой войны.

Лечебные свойства розмарина обусловлены эфирными маслами, антиоксидантами (карносол, урсолиевая кислота) и другими биологически активными веществами, предотвращающими мутации ДНК и образование опухолей. Некоторые из этих веществ (розмаридифенол и розманол) обнаружены только в розмарине.

  • rozmarin-chayВ умеренных количествах он отлично тонизирует, укрепляет иммунитет, благотворно сказывается на нервной системе, нейтрализует влияние стрессов, улучшает внимание, память и сообразительность, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и внутренние воспаления. Древнегреческие студенты часто брали с собой веточку розмарина на экзамен для поддержания памяти.
  • Антибактериальные свойства розмарина делают его эффективным при порезах и грибковых заболеваниях.
  • Пары розмарина убивают болезнетворные бактерии и предотвращают простуды и вирусные заболевания, его летучие вещества способны очистить воздух помещения от 80% находящихся в нём микробов. Он хорошо справляется с такими вредными микроорганизмами, как стафилококк, стрептококк, кишечная палочка и дрожжевые грибки, а настойкой растения можно полоскать горло при ангине.
  • Розмарин лекарственный эффективен против метеоризма, улучшает пищеварение. Добавление розмарина в различные блюда способствует повышению аппетита и стимулирует выработку желудочного сока. Он оказывает благотворное действие на общую деятельность желудка и кишечника.
  • Цветы и листья розмарина используют в индустрии красоты, чтобы усилить циркуляцию крови, освежить и подпитать кожу, а также при аменорее. Его экстракт добавляют в кремы и гели, уменьшающие проявления варикозного расширения вен, целлюлита и ожирения, положительно действуя на кожу, выравнивая ее рельеф, стимулируя кровообращение и способствуя омоложению. Добавляют также в тоники для комбинированной кожи. Так как главный его козырь – стимуляция кровообращения, розмарин часто встречается в шампунях для жирных волос (дарит им блеск, силу, стойкий цвет).
  • В народной медицине используется для ванн.
  • Эфирное масло из розмарина употребляется для растираний.
  • Розмарин оказывает благоприятное влияние при низком кровяном давлении, нервных расстройствах, чувстве напряженности, при состояниях общего истощения и половой слабости.
  • Водяной настой розмарина обладает тонизирующим, противовоспалительным, вяжущим, желчегонным, обезболивающим действием. Его принимают внутрь при задержке менструации, при климактерических неврозах, холециститах, при простудных заболеваниях, при ангинах, стоматитах, при эпилепсии.

Средиземноморский шеф-повар

rozmarin2Розмарин – ценная пряность, придающая пряно-хвойный аромат и слегка острый вкус мясным и рыбным блюдам, супам, соусам и овощным салатам. Возможно, один из секретов средиземноморской диеты заключается именно в большом количестве розмарина. Его вкус напоминает мяту, но несколько слаще. При запекании свинины, говядины, телятины, баранины, птицы или рыбы с розмарином образуется неповторимый букет ароматов. Можно просто бросить немного пряности на угли при приготовлении гриля или шашлыка. Свежий розмарин хорошо сочетается с зеленым луком, многими овощами, особенно томатами и кабачками, с чечевицей, грибами, сыром и яйцами. Розмарин входит в классические французские пряные смеси "травы Прованса". Его добавляют в соусы и супы, а особенно он подходит к блюдам из сыра. В отличие от многих трав, розмарин не теряет свой аромат от длительной тепловой обработки, поэтому европейские повара широко используют его при мариновании свинины, баранины и крольчатины, чтобы отбить специфический, характерный для этих видов мяса запах и придать ему своеобразный "лесной" аромат дичи. Если вы «поселите» розмарин на кухне, потребность в кофеине значительно снизится.

rozmarin

2099
...
загрузка...
Загрузка...