Как получить больше антиоксидантов из овощей

Есть сведения, что бета-каротин из фруктов усваивается в четыре раза активнее, чем из овощей.

Но добавив к овощам всего лишь каплю масла, вы повысите их полезное действие в 5 раз (по информации Journal оf Nutrition Американского общества наук о питании). Жиры улучшают усвояемость ликопена из помидоров и лютеина из зеленых лиственных культур.

antioxidanty

А вот французские ученые пришли к выводу, что усвояемость витамина Е в сочетании с овощами на 36% ниже, чем при употреблении его отдельно. Конечно, это минус. Но чтобы перевести его в плюс, достаточно будет включить в ваш салат кольца репчатого лука или соцветия брокколи, которые улучшают показатель витамина Е в организме.

antioxidant

2210
...
загрузка...
Загрузка...